Gea
2500 kg, die wie in einer Luftblase schweben, ein Look, der an eine antike Gießerei zu Anfang des vorherigen Jahrhunderts erinnert, ein besonderer „mechanischer Schliff“. Wenn Sie GEA in einem Lokal begegnen, können Sie ihn nicht übersehen, man könnte fast an eine optische T࣭äuschung glauben. GEA kann von der Decke oder von einem selbsttragenden Arm herunterhängen. Mit einer 150 cm großen Backplatte zeichnet sich der Ofen durch eine hohe Produktionskapazität aus. Er ist der einzige rotierende Ofen mit Flammen auf beiden Seiten und wurde am Ende der 2000er Jahre im Auftrag eines chinesischen Kunden entwickelt, der sich einen Ofen wünschte, dessen Form an eine Zwiebel erinnert.
Befeuerung
Holz
Der Brennstoff schlechthin. Das beste Holz zum Backen ist trockenes Altholz (15-20% Feuchtigkeit), vorzüglich Hartholz (Eiche, Buche, Olivenbaum). Als Alternative gibt es auf dem Markt ausgezeichnete Briketts aus gepresstem Holz.
Gas
Das Komplette Gas-System MRN ist eine Backanlage, die mit dem Ofenbedienpult kommuniziert und über 5 Backflammenhöhen die gewünschte Temperatur beibehalten kann. Das intelligente System reduziert zwar die Flamme, lässt sie aber nie ausgehen, so dass sämtliche Pizzen immer bei eingeschalteter Flamme gebacken werden. Die lange und leuchtende Flamme wirkt wie Holz.
Gemischt
Die Tradition des Holzes und die Handlichkeit des Gases in einer einzigen Lösung. Können alternativ zueinander verwendet werden. Die Flammen des Gasbrenners sind lang, hell und wirken wie Holz.
Abmessungen
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